Kopi Luwak

 

    Kopi luwak o también conocido café de civeta es mundialmente conocido como el café mas caro del mundo llegando a costar por kilogramo alrededor de unos 1300 euros.

    Este café de origen indonés, esta realizado sencillamente de granos que tras ser ingerido, por la civeta (de aquí el nombre de café de civeta) pasan por su tracto rectal y son expulsado entre sus heces. Aunque esto no se agradable de escuchar, este proceso es lo que realmente le da sabor al café ya que las enzimas digestivas de este animal rompen los enlaces de las proteínas del café que le dan el sabor de amargor, dándole un mejor sabor

Personalmente, lo que mas me sorprende de este café es quien ha podido descubrir que recogiendo las semillas entre estas heces se iba a poder hacer un café de tan buena calidad. Muchas opiniones personales de catadores, declaran que este café es de los mejores por no decir el mejor del mundo.

Finalmente, es un café que por este proceso llama bastante la atención, yo la verdad que no he tenido el gusto de poder probarlo (ni tampoco el dinero), si tuviese la oportunidad de probarlo, espero que gratis lo probaría para ver si realmente es un café tan alta calidad