Pastel de oro
Este original postre dorado, proviene de la tradición conventual limeña, esta vinculado a tradiciones religiosas o familiares, como bautizos, comuniones bodas etc...
Nuestro pastel de oro consiste en unas capas de bizcochuelo intercaladas con mermelada de albaricoque, manjar blanco y nueces picadas. Cuando una vez alcanza una determinada altura, recortamos con una cúpula y se cubre con maná (otro postre/dulce del que hablaremos en otro apartado de origen peruano y español) una pasta elaborada a base de yemas.
Es una comida de la que hoy en día tenemos bastante poca información debido a su poca frecuencia de preparación
En resumen, este es un delicioso postre bastante extraño y poco frecuente, que es interesante de intentar hacer y probar, una aportación mas que nos deja la cultura peruana.
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